Misafirleriniz için hızlı ve lezzetli bir tatlı mı arıyorsunuz? Ya da sadece kendinizi şımartmak mı istiyorsunuz? İrmik helvası, Türk mutfağının en sevilen ve yapımı en kolay tatlılarından biridir. İşte irmik helvası tarifi ile adım adım mükemmel lezzete ulaşmanız için bilmeniz gerekenler.
Malzemeler
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı şeker
- 1,5 su bardağı süt veya su (karışık da kullanabilirsiniz)
- 100 gram tereyağı veya margarin
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Bir avuç dolusu çam fıstığı (isteğe bağlı)
- 1 paket vanilya (isteğe bağlı)
İrmik Helvası Nasıl Yapılır?
1. Şerbetin Hazırlanması: Bir tencereye şeker, süt (veya su) ve vanilyayı alın. Orta ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırarak ısıtın. Kaynamasına gerek yok, şeker eridiğinde ocaktan alıp bir kenara koyun.
2. İrmiğin Kavrulması: Geniş bir tencere veya yapışmaz bir tavaya tereyağı ve sıvı yağı alın. Yağ eriyince çam fıstıklarını ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Fıstıkların rengi dönmeye başlayınca irmiği ekleyin. İrmiği kısık ateşte sürekli karıştırarak rengi dönene ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 10-15 dakika kavurun. İrmiğin renginin altın sarısı olması yeterlidir, çok fazla karartmayın.
3. Şerbetin Eklenmesi: Kavurduğunuz irmiğin üzerine hazırladığınız sıcak şerbeti yavaşça ve dikkatlice dökün. Bu aşamada sıçramalar olabileceği için dikkatli olun. Şerbeti dökerken bir yandan karıştırmaya devam edin.
4. Demlenme: Şerbetin tamamını ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte irmik şerbeti tamamen çekene kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. İrmik tüm sıvıyı çektikten sonra ocağın altını kapatın. Tencerenin kapağını açmadan helvayı 10-15 dakika demlenmeye bırakın. Bu, helvanın daha kıvamlı olmasını sağlayacaktır.
Servis Önerileri
Demlenen irmik helvasını bir kaşık yardımıyla karıştırıp havalandırın. Dilerseniz dondurma ile servis edebilir, üzerine tarçın serpebilir veya fındık, fıstık gibi kuruyemişlerle süsleyebilirsiniz. Yanında bir top Maraş dondurma ile sunulduğunda, lezzeti doruklara ulaşır!
Afiyet olsun!