Canınız şöyle bol çikolatalı, içi hafif nemli, dışı çatlak çatlak bir brownie çektiyse doğru yerdesiniz! Bu tarifle, mutfağınızda harikalar yaratacak ve sevdiklerinizi mutlu edeceksiniz. Üstelik yapımı da oldukça pratik! İşte adım adım, evde kolayca hazırlayabileceğiniz brownie tarifi…
Malzemeler:
- 200 gram bitter çikolata (%60-70 kakao oranlı)
- 150 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 adet büyük boy yumurta
- 1 su bardağı un (elenmiş)
- 1/4 su bardağı kakao (elenmiş)
- 1 paket vanilya
- Bir tutam tuz
- İsteğe bağlı: Yarım su bardağı ceviz veya fındık (iri parçalanmış)
Yapılışı:
- Fırını Hazırlayın: Fırınınızı önceden 170°C’ye (alt-üst ayar) ısıtın. Kare veya dikdörtgen bir fırın kabını (yaklaşık 20×20 cm) yağlı kağıt ile kaplayın.
- Çikolatayı Eritin: Bitter çikolatayı küçük parçalara ayırın. Bir sos tenceresinde tereyağını eritin. Eriyen tereyağının içine çikolataları ekleyin ve kısık ateşte veya benmari usulü (kaynar su buharı üzerinde) sürekli karıştırarak eritin. Pürüzsüz bir kıvam aldığında ocaktan alın ve kenara alıp hafifçe soğumaya bırakın.
- Şeker ve Yumurtaları Çırpın: Ayrı bir kapta toz şeker ve yumurtaları beyazlaşıp köpürene kadar yaklaşık 3-4 dakika mikserle çırpın. Bu adım, brownienizin üzerinin çatlak çatlak olmasını sağlayacaktır.
- Kuru Malzemeleri Ekleyin: Erittiğiniz ve hafifçe soğumuş olan çikolata karışımını yumurtalı karışıma yavaşça ekleyip spatula ile karıştırın. Ardından elenmiş un, kakao, vanilya ve tuzu ekleyerek tüm malzemeler birleşene kadar nazikçe karıştırın. Karışımı aşırıya kaçmamaya özen gösterin. Eğer kullanacaksanız, iri çekilmiş ceviz veya fındıkları bu aşamada ekleyin.
- Kalıba Aktarın ve Pişirin: Hazırladığınız brownie harcını yağlı kağıt serilmiş fırın kabına dökün ve üzerini spatula ile düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Önemli Not: Brownienin içi hafif nemli kalmalı, kek gibi tamamen kurumamalıdır. Ortasına batırdığınız kürdan hafif nemli çıkmalı, hamurlu olmamalıdır.
- Soğutun ve Servis Edin: Fırından çıkan brownie’yi oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın. Dilimlemeden önce buzdolabında yarım saat bekletmek, daha düzgün dilimler elde etmenize yardımcı olacaktır.
Afiyet olsun!