Pastane vitrinlerinde görüp de canınızın çektiği o pofuduk, çikolata kaplı donutlar artık kendi mutfağınızda hayat buluyor! Bu nedenle, dışı hafif çıtır, içi ise pamuk gibi yumuşacık mayalı çörekler hazırlayabileceksiniz; isterseniz kızartarak, isterseniz fırında pişirerek. Özellikle de çay saati ikramları ve çocuklar için eğlenceli atıştırmalıklar arayanlar için harika bir seçenek sunuyor.
Eğer “evde donut nasıl yapılır?”, “mayalı donut tarifi”, “kolay çikolatalı donut yapımı” gibi sorularınız varsa, doğru yerdesiniz. Çünkü az malzemeyle, kısa sürede hazırlanan bu donutlar; rengarenk süslemeleriyle sofralarınıza şenlik katacak. Kısacası, adım adım anlatımla pratik ve garantili bir donut tarifi arayanlar için bu yazı tam size göre. Bu lezzetli tarifi kaydetmeyi ve sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın – böylece bu donutlar, herkesin favorisi olacak!
Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket instant kuru maya (10 gr)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 3 – 3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
- 1 çay kaşığı tuz
- Kızartmak için bolca sıvı yağ
Üzeri İçin:
- 80 gr sütlü veya bitter çikolata
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Renkli pasta süsleri, Hindistan cevizi, Antep fıstığı (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Mayayı Aktifleyin: Geniş bir kaba ılık sütü alın. Ardından toz şeker ve instant mayayı ekleyip karıştırın. Kabın üzerini kapatın ve yaklaşık 10 dakika kadar bekleyerek mayanın aktifleşmesini sağlayın. Unutmayın ki, bu, donutların pofuduk olmasının ilk adımıdır.
- Hamuru Yoğurun: Aktifleşen mayalı karışıma sıvı yağ, yumurta ve tuzu ekleyin. Daha sonra unu azar azar ilave ederek, ele yapışmayan, oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Unu kontrollü eklemek, hamurun ideal kıvamını yakalamak için oldukça önemlidir.
- İlk Mayalama: Yoğurduğunuz hamurun üzerini streç filmle hava almayacak şekilde kapatın. Ilık bir ortamda, hamurun hacmi iki katına çıkana kadar, yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Şekil Verin: Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. Bir merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Bir su bardağının ağzını kullanarak yuvarlaklar kesin. Donutların ortasındaki deliği oluşturmak için ise, daha küçük bir kapak veya şişe kapağı kullanabilirsiniz.
- İkinci Mayalama: Şekil verdiğiniz donut hamurlarını, birbirine değmeyecek şekilde yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin. Üzerlerini temiz bir bezle örterek 15-20 dakika daha dinlenmeye bırakın. Böylelikle bu ikinci mayalama, donutların daha pofuduk olmasını sağlayacaktır.
- Kızartma İşlemi: Derin bir tencerede bol miktarda sıvı yağı orta ateşte kızdırın. Kızgın yağa donutları nazikçe bırakın ve her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın. Son olarak, kızaran donutları bir kevgir yardımıyla alarak fazla yağını emmesi için havlu kağıt serilmiş bir tabağa aktarın.
- Süsleme: Çikolatayı benmari usulü eritin. Ardından erimiş çikolatanın içine tereyağını ekleyip pürüzsüz bir sos elde edene kadar karıştırın. Kızarttığınız donutların üst kısmını bu çikolatalı sosa batırın. Çikolata henüz donmadan dilediğiniz renkli pasta süsleri, Hindistan cevizi veya Antep fıstığı ile renklendirin.
İpuçları:
- Fırında Pişirme: Kızartma yerine daha hafif bir alternatif arıyorsanız, donutları önceden ısıtılmış 180°C fırında 12–15 dakika kadar pişirebilir, sonrasında çikolata ile kaplayabilirsiniz.
- Sade Servis: Donutları çikolata kaplamadan da servis edebilirsiniz. Bunun yerine, pişmiş donutların üzerine pudra şekeri serpmek, sade ama lezzetli bir seçenektir.