Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan şekerpare, ince dokusu ve ağızda dağılan yapısıyla misafir sofralarının vazgeçilmezidir. Eğer siz de “şekerpare nasıl yapılır?”, “tam ölçülü şekerpare tarifi” ya da “geleneksel irmikli tatlılar” gibi tarif arayışındaysanız bu yazı tam size göre!
Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, kıyır kıyır hamuru ve tam kıvamında şerbetiyle herkesin beğenisini kazanacak. İrmikli yapısıyla fark yaratan ev yapımı şekerpare tatlısı, bayramlarda, özel günlerde veya sıradan bir akşamda sevdiklerinize ikram edebileceğiniz harika bir seçenek.
Hazırlaması pratik, malzemesi sade ama lezzeti oldukça zengin olan bu tarif sayesinde siz de pastane usulü şekerpare yapmanın keyfini çıkarabilirsiniz. Tatlınızı fındık, badem veya Antep fıstığı ile süsleyerek hem şık hem lezzetli bir sunum yapabilirsiniz.
Malzemeler:
Hamuru için:
- 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 çay bardağı irmik
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 2,5 – 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Şerbeti için:
- 2 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Üzeri için:
- Bütün fındık veya badem
Hazırlanışı:
- Şerbeti hazırlayın: Şeker ve suyu tencereye alın, kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kadar kaynatın. Limon suyunu ekleyip 1-2 dakika sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Hamuru yoğurun: Oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ, pudra şekeri, yumurta, irmik, vanilin ve kabartma tozunu karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- Şekil verin: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, üzerine hafif bastırın ve ortalarına birer fındık/badem yerleştirin.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında altı üstü kızarana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.
- Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine soğumuş şerbeti gezdirin. Tatlıyı şerbetini çekmesi için en az 2 saat dinlendirin.
🍽️ Servis Önerisi:
Şekerpareyi çay veya Türk kahvesi eşliğinde servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine hindistan cevizi veya toz Antep fıstığı serpebilirsiniz.
Afiyet olsun!