Meyveli Tart Tarifi: Yaz Mevsiminin Ferahlatıcı Lezzeti
Yaz aylarının gelişiyle birlikte mutfaklarda hafif ve ferahlatıcı tariflere yöneliş başlar. İşte tam da bu noktada meyveli tart, hem görsel şölen sunması hem de damakta bıraktığı enfes tat ile favorilerden biri haline gelir. Üstelik çıtır hamuru, hafif kreması ve rengarenk taze meyvelerle hazırlanan bu lezzetli tatlı, özel günlerinizde veya sıcak yaz akşamlarında serinletici bir alternatif sunar. Buna ek olarak, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu meyveli tart tarifi ile sevdiklerinizi şımartabilirsiniz.
Meyveli Tart Hamuru İçin Malzemeler
- 250 gram soğuk tereyağı (küpler halinde kesilmiş)
- 350 gram un
- 100 gram pudra şekeri
- 1 adet yumurta sarısı
- Bir tutam tuz
- 2-3 yemek kaşığı soğuk su (gerektiğinde)
Krema İçin Malzemeler
- 500 ml süt
- 100 gram toz şeker
- 2 adet yumurta sarısı
- 30 gram nişasta (mısır veya buğday)
- 1 paket vanilya
- 50 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
Üzeri İçin Malzemeler
- Çeşitli taze meyveler (çilek, kivi, böğürtlen, frambuaz, şeftali vb.)
- Tart jölesi veya parlatıcı
Meyveli Tart Yapılışı
1. Tart Hamurunun Hazırlanışı:
Geniş bir kapta un, pudra şekeri ve tuzu karıştırın. Ardından soğuk tereyağı küplerini ekleyerek parmak uçlarınızla veya mutfak robotuyla kum gibi olana kadar karıştırın. Daha sonra ortasını havuz şeklinde açın ve yumurta sarısını ekleyin. Bu aşamadan sonra yavaş yavaş soğuk su ekleyerek hamur toparlanana kadar yoğurun. Son olarak, hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
2. Hamurun Kalıba Yerleştirilmesi ve Pişirilmesi:
Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış tezgahta tart kalıbınızın boyutuna göre açın. Merdane yardımıyla açtığınız hamuru yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış tart kalıbına dikkatlice yerleştirin. Kenarlarını düzeltin ve bir çatal yardımıyla tabanında delikler açın. Hamurun kabarmaması için üzerine yağlı kağıt serip kuru bakliyat (nohut, fasulye vb.) veya özel tart ağırlıkları koyun. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Sonrasında bakliyatları alıp 5-10 dakika daha, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin. Fırından alıp soğumaya bırakın.
3. Kremanın Hazırlanışı:
Orta boy bir tencerede süt, şeker, yumurta sarıları ve nişastayı çırpıcıyla karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Neticede kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve vanilyayı ekleyin. Oda sıcaklığındaki tereyağını azar azar ekleyerek krema pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kremayı hazırladıktan sonra, üzeri kabuk bağlamaması için streç filmi kremayla temas edecek şekilde kapatın ve buzdolabında soğumaya bırakın.
4. Tartın Birleştirilmesi:
Soğuyan tart tabanının içine soğuk kremayı eşit şekilde yayın. Akabinde üzerine yıkanmış, kurulanmış ve doğranmış taze meyveleri dilediğiniz gibi dizin. Unutmayın ki meyvelerin parlak görünmesi ve tazeliğini koruması için tart jölesini veya özel parlatıcıyı paketin üzerindeki talimatlara göre hazırlayıp meyvelerin üzerine sürün.
5. Servis:
Hazırladığınız meyveli tartı buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun!