Cevizli Ev Baklavası Tarifi: Geleneksel Lezzeti Evde Deneyin
Cevizli ev baklavası, Türk mutfağının en sevilen ve en özel tatlılarından biridir. İncecik açılmış yufkaları, bol ceviz içi harcı ve mis kokulu tereyağı ile hazırlanan bu geleneksel lezzet, şerbetle buluştuğunda damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Özellikle özel günlerde ve bayram sofralarında sıkça yerini alan cevizli ev baklavası, ev yapımı olduğunda lezzeti katlanır. Her ne kadar evde baklava yapımı ilk başta göz korkutucu görünse de, doğru teknikler ve püf noktalarıyla herkesin kolayca hazırlayabileceği bir tariftir. İşte bu nedenle, bu tarif, size adım adım cevizli ev baklavası yapımını anlatacak ve sofralarınızın vazgeçilmezi olacak bu eşsiz lezzeti evinize taşıyacak.
Malzemeler
Hamur İçin:
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 fiske tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 3,5 – 4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
- Yarım limon suyu
- Açmak için nişasta
İç Harcı İçin:
- 300 gram iri çekilmiş ceviz içi
Şerbet İçin:
- 3 su bardağı toz şeker
- 3,5 su bardağı su
- Yarım limonun suyu
Üzeri İçin:
- 250 gram tereyağı veya margarin
Hazırlanışı
Şerbetin Hazırlanışı:
- İlk olarak, toz şeker ve suyu bir tencereye alın. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın.
- Daha sonra, kaynamaya başladıktan sonra yarım limonun suyunu ekleyin ve 10-15 dakika daha kısık ateşte kaynatın.
- Ardından, şerbeti ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın. Unutmayın ki, baklavanın şerbeti mutlaka soğuk olmalıdır.
Hamurun Hazırlanışı:
- Geniş bir karıştırma kabında yumurta, süt, sıvı yağ, tuz ve limon suyunu iyice karıştırın.
- Bununla birlikte, unun bir kısmını ve kabartma tozunu ekleyip yoğurmaya başlayın. Kalan unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, pürüzsüz ve orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Son olarak, hazırladığınız hamuru 20 eşit bezeye ayırın. Bezelerin üzerini nemli bir bezle kapatarak 15-20 dakika dinlendirin.
Baklavanın Şekillendirilmesi:
- Dinlenen her bir bezeyi bol nişasta serperek merdane yardımıyla olabildiğince ince açın. Açtığınız yufkaların büyüklüğü fırın tepsinizin boyutuna uygun olmalıdır. Çünkü ne kadar ince açarsanız baklavanız o kadar kat kat ve lezzetli olacaktır.
- Fırın tepsinizi tereyağı ile yağlayın.
- Açtığınız yufkaların yarısını aralarına erimiş tereyağı serperek tepsiye üst üste dizin. Zira her katı yağlamak, baklavanın katmanlarının belirgin olmasını sağlar.
- Yufkaların yarısını dizdikten sonra iri çekilmiş cevizin tamamını eşit şekilde yayın.
- Akabinde, kalan yufkaları da aynı şekilde, aralarına tereyağı serperek cevizin üzerine yerleştirin.
- Tüm yufkaları dizdikten sonra baklavayı dilediğiniz şekilde dilimleyin (kare, baklava dilimi vb.).
- En son olarak, kalan tereyağını eritin ve baklavanın her yerine eşit şekilde gezdirin.
Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Ancak, pişirme süresi fırından fırına değişebilir, kontrollü olun.
- Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine önceden hazırladığınız soğuk şerbeti gezdirin.
- Şerbeti tamamen çekmesi ve dinlenmesi için en az 3-4 saat, hatta tercihen bir gece bekletin.
Afiyet olsun!
Bu cevizli ev baklavası tarifi ile geleneksel Türk tatlısının en güzel örneklerinden birini evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Sevdiklerinizle paylaşacağınız bu eşsiz lezzet, özel günlerinizin ve ikramlarınızın yıldızı olacak. Peki, başka hangi geleneksel Türk tariflerini denemek istersiniz?