Ev yapımı dondurma yapmanın keyfi bir başkadır! İşte taptaze çileklerle hazırlayabileceğiniz, hem pratik hem de lezzetli bir dondurma tarifi. İster yazın sıcaklarında serinlemek için, ister canınız tatlı çektiğinde hafif bir alternatif olarak tercih edebilirsiniz.
Malzemeler:
- 300 gram taze çilek: Mevsiminde, olgun ve kokulu çilekler dondurmanızın lezzetini artıracaktır. Dilerseniz farklı meyvelerle de deneyebilirsiniz; böğürtlen, şeftali veya mango da harika sonuçlar verir.
- 1 paket (200 ml) soğuk sıvı krema: Dondurmaya o eşsiz pürüzsüz dokuyu veren anahtar malzeme. Eğer daha hafif bir alternatif arıyorsanız, süt kaymağı veya süzme yoğurt da kullanabilirsiniz.
- 1 su bardağı toz şeker: Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha az tatlı seviyorsanız yarım su bardağına düşürebilirsiniz. Bal veya akçaağaç şurubu gibi doğal tatlandırıcılarla da denemeler yapabilirsiniz.
- Yarım su bardağı soğuk süt: Dondurmanın kıvamını dengelemek için idealdir. Süt yerine aynı miktarda bitkisel süt (badem sütü, yulaf sütü gibi) kullanarak laktozsuz bir alternatif de elde edebilirsiniz.
- 4-5 damla taze sıkılmış limon suyu: Çileğin aromasını ortaya çıkarır ve dondurmaya hoş bir ferahlık katar. Aynı zamanda dondurmanın kristalleşmesini bir miktar önlemeye yardımcı olur.
- İsteğe bağlı eklemeler:
- 1 paket vanilya: Dondurmaya klasik bir aroma katmak isterseniz ekleyebilirsiniz.
- Bir tutam taze nane yaprağı: Servis ederken üzerine serperek hem görsel bir şölen sunar hem de dondurmaya aromatik bir dokunuş katabilirsiniz.
- Beyaz çikolata parçacıkları: Eğer tatlıyı daha yoğun seviyorsanız, son aşamada küçük beyaz çikolata parçacıkları ekleyebilirsiniz.
Hazırlanışı:
- Çilekleri hazırlama: Çileklerin saplarını ayıklayın ve iyice yıkayın. Kağıt havlu ile fazla suyunu alın. Büyük çilekleri ikiye veya dörde bölebilirsiniz.
- Karışımı hazırlama: Bir blendera çilekleri, şekeri, soğuk sütü ve limon suyunu ekleyin. Tüm malzemeler pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Bu aşamada karışımın tadına bakarak şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Kremayı çırpma: Ayrı bir kapta soğuk sıvı kremayı katılaşana kadar çırpın. Kremanın buzdolabından yeni çıkmış olması ve kabın da soğuk olması daha iyi sonuç almanızı sağlar. Köpük köpük ve hacimli bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.
- Birleştirme: Hazırladığınız çilekli karışımı çırpılmış kremanın üzerine yavaşça ekleyin. Bir spatula yardımıyla nazikçe, söndürmeden alttan üste doğru karıştırın. Tüm malzemelerin homojen bir şekilde karıştığından emin olun. İsteğe bağlı olarak vanilyayı bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Dondurma kabına aktarma: Karışımı hava almayacak bir dondurma kabına veya derin bir saklama kabına boşaltın. Üzerini streç filmle kapatarak hava ile temasını kesin. Bu, buzlanmayı önlemeye yardımcı olacaktır.
- Dondurma işlemi: Kabı buzluğa kaldırın. İlk 2 saat sonra dondurmayı buzluktan çıkarıp bir çatal veya kaşık yardımıyla karıştırın. Bu işlem, dondurmanın daha kremsi bir kıvam almasını ve buz kristallerinin oluşumunu engellemeyi sağlar. Bu karıştırma işlemini 2-3 saatte bir tekrarlayarak toplamda 4-5 kez yapın.
- Servis: Dondurmanız tamamen donduğunda (genellikle 6-8 saat veya bir gece bekletmek en iyisidir) buzluktan çıkarıp birkaç dakika dışarıda beklettikten sonra servis yapabilirsiniz. Üzerine taze nane yaprakları veya beyaz çikolata parçacıkları serpiştirerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.
Afiyet olsun!