Elmalı Güllü Tart Tarifi

Elmalı güllü tartınız için özgün ve lezzetli bir tarif hazırladım! İşte malzemeleriniz ve yapılışı:

Hamuru İçin Malzemeler

• 2.5 su bardağı un
• Yarım su bardağı pudra şekeri (toz şeker yerine pudra şekeri kullanmak daha homojen bir hamur sağlayacaktır)
• Yarım limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu (hem aroma hem de tazelik katacak)
• 125 gram soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
• 1 adet büyük boy yumurta
• Bir tutam tuz (lezzeti dengelemek için)

Kreması İçin Malzemeler

• 2 su bardağı süt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un (tepeleme)
• 1 paket vanilya (veya 1 çay kaşığı vanilya özütü)
• 1 yemek kaşığı tereyağı (kremaya parlaklık ve lezzet katmak için, piştikten sonra eklenecek)

Üzeri İçin Malzemeler

• 6 adet orta boy kırmızı elma (Amosya veya Fuji gibi diri kalabilen ve güzel renk veren elmalar tercih edilebilir)
• 2.5 su bardağı su (500 ml)
• Yarım çay bardağı toz şeker
• 1 adet çubuk tarçın (veya yarım çay kaşığı toz tarçın)
• Yarım limonun suyu (elmaların kararmasını önlemek ve lezzet katmak için)
• İsteğe bağlı: Parlaklık için 1-2 yemek kaşığı elma marmeladı veya kayısı marmeladı

Yapılışı

Hamurun Hazırlanışı

1. Geniş bir karıştırma kabına unu, pudra şekerini ve bir tutam tuzu alın. Ortasını havuz gibi açın.
2. Küp küp doğranmış soğuk tereyağını ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Parmak uçlarınızla, tereyağını una yedirerek kum gibi bir kıvam alana kadar ufalayın. Bu aşamada tereyağının elinizin ısısıyla çok fazla erimemesine dikkat edin.
3. Ortaya yumurtayı ve limon suyunu ekleyin. Çok fazla yoğurmadan, sadece malzemeler bir araya gelene kadar hamuru toparlayın. Elastik bir hamur olmamasına özen gösterin.
4. Hazırladığınız hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu dinlenme hamurun daha kolay açılmasını ve piştiğinde daha kıyır olmasını sağlayacaktır.

Kremanın Hazırlanışı

1. Orta boy bir tencereye sütü, toz şekeri ve unu alın. Topaklanmaması için bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak orta ateşte pişirmeye başlayın.
2. Kremayı sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Kaynamaya başlayıp göz göz olunca ocaktan alın.
3. Ocaktan aldığınız kremanın içine vanilyayı ve tereyağını ekleyip tereyağı eriyinceye kadar hızlıca karıştırın.
4. Kremanın üzeri kabuk bağlamaması için streç filmi kremanın yüzeyine değecek şekilde kapatın ve soğumaya bırakın.

Elmaları Hazırlama

1. Elmaları yıkayın ve kabuklarını soymadan ortadan ikiye kesin. Çekirdekli kısımlarını temizleyin.
2. Her bir elma yarısını çok ince dilimler halinde kesin. Ne kadar ince keserseniz, gülleriniz o kadar zarif olacaktır.
3. Geniş bir tencereye suyu, toz şekeri, çubuk tarçını ve yarım limonun suyunu alın. Kaynamaya başlayınca elma dilimlerini ekleyin.
4. Elmaları 2-3 dakika kadar, hafifçe yumuşayana ama dağılmayacak kadar diri kalacak şekilde haşlayın. Çok fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde gülleri yaparken kırılabilirler.
5. Haşlanan elmaları bir kevgir yardımıyla sudan çıkarın ve fazla suyunun süzülmesi için bir tabağa veya tepsiye dizin. Soğumaya bırakın.

Tartın Birleştirilmesi ve Pişirilmesi

1. Fırını 180°C’ye (alt-üst ayar) ısıtın.
2. Dinlenmiş tart hamurunu hafifçe unlanmış tezgahta tart kalıbınızın büyüklüğüne göre açın. Yaklaşık 0.5 cm kalınlığında olmalı.
3. Açtığınız hamuru dikkatlice yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış unlanmış 26-28 cm’lik bir tart kalıbına yerleştirin. Kenarlarını düzeltin ve fazlalıkları kesin. Hamurun tabanını çatalla birkaç yerinden delin.
4. Hamurun üzerine soğumuş kremanın tamamını yayın.
5. Soğuyan elma dilimlerini hazırlayın. Bir elma dilimini ucundan başlayarak rulo şeklinde sarın, bu gülünüzün ortasını oluşturacak. Diğer elma dilimlerini bu rulonun etrafına, hafifçe üst üste gelecek şekilde dizerek gül formunu verin. Gülleri kremanın üzerine, birbirine yakın olacak şekilde yerleştirin. Ortadan dışa doğru veya dıştan içe doğru dizerek estetik bir görünüm oluşturabilirsiniz.
6. Hazırladığınız tartı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-45 dakika kadar, hamuru altın rengini alıp elmalar hafifçe kızarana kadar pişirin.
7. Fırından çıkan tartı tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
8. İsteğe bağlı olarak, soğuyan tartın üzerindeki elmaları parlak göstermek için bir fırça yardımıyla ısıtılmış elma veya kayısı marmeladı sürebilirsiniz.

Afiyet olsun! Bu elmalı güllü tart hem gözünüze hem de damağınıza hitap edecek.