Elma, ceviz ve tarçının muhteşem uyumuyla hazırlanan bu pratik rulo kek tarifi, özellikle elmalı tatlılara düşkün olanların favorisi olmaya aday. Hemencecik hazırlanan iç harcı ve tek seferde fırına atılıp sarılması sayesinde mutfakta uzun saatler geçirmeye son veriyor. Yaklaşık yarım saatte çay saatlerinize eşlik edecek, lezzetine doyum olmayan bir tatlı hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler:
Kek Hamuru İçin:
- 3 adet büyük boy yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı süt (oda sıcaklığında)
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1.5 su bardağı elenmiş un
Elmalı İç Harcı İçin:
- 6 adet orta boy elma (tercihen tatlı-ekşi dengeli)
- 1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
- 1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi
- 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş tarçın
Üzeri İçin:
- Bolca pudra şekeri
Hazırlanışı:
- Elmalı Harcı Hazırlayın: Elmaları güzelce yıkayıp kabuklarını soyun ve rendeleyin. Rendelenmiş elmaları bir tavaya alın. Üzerine toz şekeri ekleyip elmalar suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin. Suyunu çektikten sonra ocaktan alın ve içine çekilmiş cevizi ve tarçını ekleyip karıştırın. Bu harcı geniş bir fırın tepsisinin tabanına yağlı kağıt sererek eşit şekilde yayın.
- Kek Hamurunu Hazırlayın: Ayrı bir kapta yumurtalar ve toz şekeri açık renk alıp kabarıncaya kadar iyice çırpın. Üzerine sütü ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Un ve kabartma tozunu eleyerek karışıma azar azar ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar spatula yardımıyla nazikçe karıştırın.
- Birleştirme ve Pişirme: Hazırladığınız kek hamurunu, elmalı harcın üzerine dikkatlice ve eşit bir şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20 dakika, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Rulo Yapma: Fırından çıkan sıcak keki, yağlı kağıtla birlikte dikkatlice tezgah üzerine alın. Kekin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra, yağlı kağıdın kenarından başlayarak dikkatlice rulo şeklinde sarın. Sarma işlemi sırasında acele etmeyin ve kekin çatlamamasına özen gösterin.
- Servis: Rulo kekinizi tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis tabağına alın. Üzerine bolca pudra şekeri serpip, misafirlerinize veya kendinize ikram edin. Afiyet olsun!