Gelin Pastası Tarifi

Bu tarif, hafif dokusu ve enfes kremasıyla herkesi mest edecek. Özel günleriniz için ideal, pratik ve lezzetli bir seçim.

Malzemeler

Kek İçin:

• 4 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
• 1 su bardağı (200 ml) un
• 1 paket (10 gr) kabartma tozu
• 1 paket (5 gr) vanilya

Şerbeti İçin:

• 2 su bardağı (400 ml) süt (soğuk)
• Yarım su bardağı (100 ml) toz şeker

Kreması İçin:

• 3 su bardağı (600 ml) süt
• 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
• 3 yemek kaşığı (silme) un
• 2 yemek kaşığı (silme) nişasta (buğday veya mısır)
• 1 paket (5 gr) vanilya
• 1 yemek kaşığı (tepeleme) tereyağı veya margarin
• 1 paket (75 gr) krem şanti tozu (soğuk sütle çırpılacak)

Üzeri İçin:

• Rendelenmiş hindistan cevizi

Hazırlanışı

Kekin Hazırlanışı:

1. Fırını 170°C‘ye ayarlayın ve kare veya dikdörtgen bir borcamı hafifçe yağlayın.
2. Yumurta ve şekeri derin bir karıştırma kabına alın. Mikserin yüksek devrinde, karışım beyazlaşıp köpük köpük olana kadar yaklaşık 5-7 dakika çırpın. Bu kısım kekin kabarması için çok önemli!
3. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek yumurtalı karışıma azar azar ekleyin. Spatula yardımıyla alttan üste doğru, söndürmeden nazikçe karıştırın.
4. Hazırladığınız kek harcını yağladığınız borcama eşit şekilde yayın.
5. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini anlamak için kürdan testi yapabilirsiniz; batırdığınız kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.
6. Fırından çıkan keki oda sıcaklığında ılımaya bırakın.

Şerbetin Hazırlanışı:

1. Küçük bir tencereye süt ve şekeri alın. Şeker eriyinceye kadar karıştırın. Kaynatmanıza gerek yok, sadece şeker erisin yeterli.
2. Ilımış olan kekin üzerine soğuk sütlü şerbeti gezdirerek dökün. Kekin şerbeti iyice çekmesi için bir süre bekletin.

Kremanın Hazırlanışı:

1. Tencereye süt, şeker, un ve nişastayı alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Göz göz olmaya başlayınca ocaktan alın.
2. Ocaktan aldığınız kremaya vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırarak eritin. Kremanın pürüzsüz olması için bu aşamada mikserle kısa bir süre çırpabilirsiniz.
3. Kremayı tamamen soğumaya bırakın. Arada bir karıştırarak kabuk tutmasını engelleyebilirsiniz.
4. Krema soğuduktan sonra ayrı bir kapta soğuk süt ile krem şantiyi katılaşıncaya kadar çırpın.
5. Soğuyan muhallebi karışımına çırptığınız krem şantiyi ekleyin ve mikserle iyice karıştırarak homojen bir krema elde edin.

Pastanın Birleştirilmesi:

1. Şerbetini tamamen çekmiş ve soğumuş kekin üzerine hazırladığınız kremayı eşit şekilde yayın.
2. Pastanın üzerini bolca rendelenmiş hindistan cevizi ile kaplayın.
3. Hazırladığınız gelin pastasını buzdolabında en az 3-4 saat, mümkünse bir gece dinlendirin. Ne kadar dinlenirse o kadar lezzetli olacaktır.

Dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun!