Bu tarif ile hem gözünüze hem damağınıza hitap eden, yumuşacık ve lezzetli bir kek hazırlayacaksınız.
Malzemeler
- 3 adet orta boy yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı sıvı yağ (ayçiçek veya mısır özü yağı kullanabilirsiniz)
- 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- 2,5 su bardağı elenmiş un
- 1 paket vanilya (10 gr)
- 1 paket kabartma tozu (10 gr)
- 3 adet küçük boy havuç (yaklaşık 200-250 gr, rendelenmiş)
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
- 1 yemek kaşığı silme tarçın
Hazırlanışı
- Fırını ısıtma ve kalıbı hazırlama: Fırınınızı önceden 170°C’ye (alt-üst ayar) ısıtın. Kek kalıbınızı (kelepçeli veya borcam olabilir, 24-26 cm çapında) tereyağı ile yağlayıp hafifçe unlayın. Fazla unu silkeleyin.
- Yumurta ve şekeri çırpma: Geniş bir karıştırma kabına yumurta ve toz şekeri alın. Mikserin yüksek devrinde, rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar yaklaşık 5-7 dakika çırpın. Bu adım kekinizin kabarması için çok önemli.
- Sıvı malzemeleri ekleme: Yumurta ve şeker karışımına sıvı yağ ve sütü ekleyin. Düşük devirde veya spatula ile nazikçe karıştırarak yedirin. Çok fazla çırpmamaya özen gösterin.
- Kuru malzemeleri ekleme: Ayrı bir kapta elenmiş un, vanilya ve kabartma tozunu karıştırın. Bu kuru karışımı sıvı karışıma yavaş yavaş ve eleyerek ekleyin. Bir spatula veya tel çırpıcı yardımıyla, un topakları kalmayacak şekilde ama aşırı karıştırmadan alttan üste doğru nazikçe karıştırın. Aşırı karıştırmak kekin sertleşmesine neden olabilir.
- Havuç, ceviz ve tarçını ekleme: Rendelenmiş havuç, çekilmiş ceviz ve tarçını kek hamuruna ekleyin. Tüm malzemeler eşit dağılana kadar nazikçe karıştırın.
- Kalıba dökme ve pişirme: Hazırladığınız kek hamurunu yağlayıp unladığınız kek kalıbına boşaltın. Kalıbı tezgaha birkaç kez hafifçe vurun ki hava kabarcıkları çıksın ve hamur eşit yayılsın.
- Pişirme süreci: Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu yüzden ilk 30 dakika fırının kapağını açmamaya özen gösterin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdanı kekin ortasına batırın; eğer kürdan temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
- Soğutma ve servis: Fırından çıkan keki ilk 10 dakika kalıbın içinde bekletin. Daha sonra bir tel ızgara üzerine ters çevirerek tamamen soğumasını sağlayın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya krem peynirli bir sos ile de sunabilirsiniz.