Tel kadayıfın çıtırlığıyla muhallebinin o eşsiz kremamsı lezzetini bir araya getiren muhallebili kadayıf tatlısı, bayram sofralarınızdan özel davetlerinize kadar her anınıza lezzet katmaya hazır. Hem yapımı kolay hem de lezzetiyle herkesi büyüleyen bu tatlı, damaklarda unutulmaz bir iz bırakacak. İşte, geleneksel tatlımızın modern bir yorumu olan, muhallebisiyle fark yaratan eşsiz muhallebili kadayıf tatlısı tarifi.
Muhallebili Kadayıf Tatlısı Tarifi
Malzemeler:
- Kadayıf İçin:
- 350 gram tel kadayıf
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- 1,5 su bardağı dövülmüş ceviz
- Muhallebi İçin:
- 1 litre süt
- 4 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilya (5 gram)
- 1 paket sıvı krema (200 ml)
Yapılışı:
- Kadayıfı Hazırlama:
- Geniş bir tavada tereyağını eritin. Üzerine tel kadayıfı ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak rengi dönene kadar kavurun. Kadayıfların eşit şekilde kızarması için sabırlı olmalısınız.
- Kadayıflar pembeleşince toz şekeri ekleyip karıştırmaya devam edin. Şeker eriyip kadayıflarla bütünleşince ocaktan alın.
- Son olarak, kavrulmuş kadayıfların içine dövülmüş cevizi ekleyip iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Muhallebiyi Hazırlama:
- Orta boy bir tencereye süt, un, mısır nişastası, toz şeker ve yumurta sarısını alın.
- Bir çırpıcı yardımıyla tüm malzemeler pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
- Tencereyi ocağa alıp kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebi koyulaşana kadar pişirin.
- Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Muhallebi ılıdıktan sonra sıvı kremayı ekleyip bir mikser yardımıyla 2-3 dakika çırpın. Bu işlem, muhallebinin ipeksi bir kıvam almasını sağlayacaktır.
- Birleştirme ve Servis:
- Tatlıyı yapacağınız kabın tabanına kavurduğunuz kadayıf karışımının yarısını yayın ve kaşıkla hafifçe bastırın.
- Üzerine hazırladığınız muhallebiyi eşit şekilde dökün ve spatula ile düzeltin.
- Kalan kadayıf karışımını muhallebinin üzerine serpip tekrar hafifçe bastırın.
- Hazırladığınız tatlıyı en az 3-4 saat buzdolabında dinlendirin.
Servis ederken dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun!