Türk mutfağının baş tacı, bayram sofralarının vazgeçilmezi şekerpare, kıyır kıyır dokusu ve şerbetiyle damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Eğer siz de “evde şekerpare nasıl yapılır?”, “tam ölçülü şekerpare tarifi” veya “geleneksel irmikli tatlılar” arayışındaysanız, doğru yerdesiniz! Bu özel şekerpare tarifi, size pastaneleri aratmayacak lezzette, ağızda dağılan bir şekerpare deneyimi sunacak.
Hazırlaması pratik, malzemesi sade ancak lezzeti oldukça zengin bu tarifle, hem kendinizi hem de sevdiklerinizi şımartabilirsiniz. Üstelik, ister özel günlerinizde ister çay saatlerinizde ikram edebileceğiniz bu ev yapımı şekerpare, herkesin beğenisini kazanacak.
Şekerpare İçin Gerekli Malzemeler
Hamuru için:
- 125 gr oda sıcaklığında tereyağı
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 çay bardağı irmik
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 2,5 – 3 su bardağı un (kıvamına göre ayarlayın)
Şerbeti için:
- 2 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Üzeri için:
- Bütün fındık veya badem
Adım Adım Şekerpare Yapılışı
- Şerbeti Hazırlayın: Öncelikle, şeker ve suyu bir tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kadar kaynatın. Son olarak, birkaç damla limon suyu ekleyip 1-2 dakika daha kaynatın ve ocaktan alıp tamamen soğuması için bir kenara bırakın. Unutmayın, şerbetin soğuk olması, sıcak şekerpare ile buluştuğunda mükemmel kıvamı yakalamanızı sağlar.
- Hamuru Yoğurun: Derin bir karıştırma kabında oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ, pudra şekeri, yumurta, irmik, vanilin ve kabartma tozunu iyice karıştırın. Daha sonra, unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan ve kolay şekil alan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Unu birden eklemek yerine kontrollü eklemek, hamurun kıvamını tutturmanıza yardımcı olur.
- Şekil Verin: Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Ardından, her bir parçayı avuç içinizde yuvarlayıp hafifçe bastırarak yassılaştırın. Son olarak, ortalarına birer adet bütün fındık veya badem yerleştirin.
- Fırında Pişirme: Şekil verdiğiniz şekerpareleri fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri altın rengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Her fırının performansı farklılık gösterebileceği için pişirme süresini kontrollü takip edin.
- Şerbetleme Aşaması: Fırından yeni çıkan sıcak şekerparelerin üzerine, önceden hazırladığınız soğuk şerbeti gezdirerek dökün. Bu adımda tüm şekerpare parçalarının şerbetle buluştuğundan emin olun. Tatlıyı şerbetini tamamen çekmesi ve lezzetinin tam oturması için en az 2 saat, hatta daha uzun süre dinlenmeye bırakın.