Fırında Sütlaç Tarifi: Lezzetin Sırrı Evinizde!
Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından fırında sütlaç, hem geleneksel hem de oldukça sevilen bir lezzet. Bu özel tarifi evinizde kolayca hazırlayabilir, misafirlerinizi veya ailenizi şımartabilirsiniz. İşte tam kıvamında, üzeri nar gibi kızarmış, lezzetli bir fırın sütlaç için ihtiyacınız olan her şey!
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç (kırık pirinç tercih edilir)
- 1.5 litre süt (tam yağlı süt daha lezzetli yapar)
- 2 su bardağı toz şeker (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- Yarım su bardağı su (pirinci haşlamak için)
- 1 yemek kaşığı pirinç unu veya buğday nişastası (isteğe bağlı, kıvam artırmak için)
- Yarım çay bardağı süt (pirinç ununu/nişastayı açmak için)
- 1 paket vanilya (isteğe bağlı)
- Üzeri için: Tarçın
Fırında Sütlaç Nasıl Yapılır?
- Pirinçleri Haşlayın: Öncelikle pirinçleri yıkayıp süzün. Ardından bir tencereye alın ve üzerine yarım su bardağı suyu ekleyerek orta ateşte suyunu çekene kadar haşlayın. Pirinçlerin çok lapa olmamasına dikkat edin.
- Sütü Ekleyin: Haşladığınız pirinçlerin üzerine 1.5 litre sütü ekleyin. Karıştırarak orta ateşte kaynamaya bırakın. Sürekli karıştırmak, sütün dibine yapışmasını önler.
- Şekeri ve Vanilyayı Ekleyin: Süt kaynamaya başladığında toz şekeri ilave edin ve eriyene kadar karıştırın. Eğer kullanıyorsanız, vanilyayı da bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Kıvam Verin (İsteğe Bağlı): Daha yoğun bir kıvam elde etmek isterseniz, ayrı bir kasede 1 yemek kaşığı pirinç ununu veya nişastayı yarım çay bardağı süt ile pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Bu karışımı, tenceredeki kaynayan sütlaca yavaşça eklerken bir yandan da sürekli karıştırın. Böylece topaklanma olmaz. Birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
- Kaselere Paylaştırın: Sütlaç istediğiniz kıvama geldiğinde (çok koyu olmamalı, fırında biraz daha koyulaşacaktır), ısıya dayanıklı fırın kaselerine veya güveç kaplarına paylaştırın. Kaseleri çok doldurmamaya özen gösterin.
- Fırınlama Hazırlığı: Şimdi fırın tepsisine kaseleri dizin. Tepsinin dibine, kaselerin yarısına gelecek kadar soğuk su doldurun. Bu işlem, sütlaçların dibine yapışmasını ve eşit şekilde pişmesini sağlar.
- Fırınlayın: Önceden ısıttığınız 180°C fırında, sütlaçların üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Fırınınızın ayarına göre süre değişebilir, bu nedenle kontrollü olun.
- Soğutma ve Servis: Fırından çıkan sütlaçları oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin, ardından buzdolabında en az 2-3 saat soğutun. Son olarak, soğuk servis yaparken üzerine bolca tarçın serpebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Pirinç seçimi: Kırık pirinçler, nişastasını daha iyi saldığı için sütlaca daha iyi bir kıvam verir.
- Süt seçimi: Tam yağlı süt kullanmak, lezzetini ve kıvamını önemli ölçüde artırır.
- Karıştırma: Sütlacı pişirirken sürekli karıştırmak, dibine yapışmasını ve taşmasını engeller.
- Kıvam: Sütlaç ocaktan alındığında hafif akışkan olmalıdır; çünkü fırında ve soğudukça daha da koyulaşır.
- Fırınlama: Fırın tepsisine su koymak, sütlaçların daha nemli kalmasını ve çatlamamasını sağlar.
Bu kolay fırın sütlaç tarifi ile geleneksel lezzeti evinizde yaşayın. Afiyet olsun! Başka hangi tatlıları merak ediyorsunuz?