Çikolatalı Donut Tarifi: Evde Lezzetli ve Kolay Donut Yapımı
Evde kendi ellerinizle hazırladığınız, dışı çıtır, içi yumuşacık ve çikolata dolgulu donutlara kim hayır diyebilir ki? İşte size adım adım çikolatalı donut tarifi ile mutfağınızı tatlı bir fırına dönüştürme zamanı! Bu tarif, donut severlerin favorisi olacak; çünkü hem çok lezzetli hem de yapımı oldukça keyifli.
İhtiyacınız Olan Malzemeler
Hamur İçin:
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 2 adet büyük boy yumurta
- 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Yaklaşık 5-6 su bardağı un (un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayın)
- 1 çay kaşığı tuz
- Kızartmak için bolca sıvı yağ
Çikolata Sosu İçin:
- 1 su bardağı bitter çikolata (doğranmış veya damla çikolata)
- 1/2 su bardağı krema
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri İçin (İsteğe Bağlı):
- Renkli şekerlemeler
- Hindistan cevizi rendesi
- Fındık veya fıstık kırığı
Donut Yapımına Başlarken
- Maya ve Sütü Birleştiriyoruz: Geniş bir yoğurma kabına ılık sütü ve instant mayayı alın. Hemen ardından bir çay kaşığı toz şeker ekleyip iyice karıştırın. Üzerini kapatarak 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Karışım köpüklenmeye başladığında hazır demektir.
- Sıvı Malzemeleri Ekliyoruz: Aktifleşen mayalı karışıma kalan toz şekeri, yumurtaları, eritilmiş tereyağını ve vanilya özütünü ekleyin. Sonra bu karışımı homojen bir kıvam alana kadar kuvvetlice karıştırın.
- Un ve Tuzu Katıyoruz: Unu azar azar eklemeye başlayın. İlk olarak 4 su bardağını ilave edin ve tuzu da ekleyin. Daha sonra, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar azar azar un eklemeye devam edin. Hamuru tezgah üzerinde 8-10 dakika kadar yoğurun; çünkü iyi yoğrulmuş bir hamur, donutlarınızın daha pürüzsüz ve kabarık olmasını sağlar.
Hamuru Hazırlama ve Şekillendirme
- Hamuru Mayalandırıyoruz: Yoğurduğunuz hamuru hafifçe yağladığınız bir kaba alın. Üzerini streç film veya nemli bir bezle kapatın. Ardından, oda sıcaklığında, hamur iki katına çıkana kadar yaklaşık 1-1.5 saat mayalandırın. Bu süre, hamurun kıvamı için oldukça önemli.
- Donutları Şekillendiriyoruz: Mayalanan hamuru hafifçe unladığınız tezgaha alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 1.5 cm kalınlığında açın. Bir donut kalıbı veya iki farklı boyutta yuvarlak kesici (biri büyük, diğeri küçük, ortasını çıkarmak için) kullanarak donutları kesin. Unutmayın ki, kalan hamurları tekrar yoğurup şekillendirebilirsiniz; böylece hiçbir malzemeyi israf etmemiş olursunuz. Kestiğiniz donutları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve üzerlerini kapatarak 20-30 dakika daha mayalandırın. Bu ikinci mayalanma, donutların kızarırken daha hacimli olmasını sağlar.
Kızartma ve Sos Hazırlığı
- Kızartma İşlemi: Geniş ve derin bir tencereye bol sıvı yağ alın ve orta ateşte ısıtın. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için küçük bir hamur parçası atabilirsiniz; etrafında kabarcıklar oluşuyorsa yağ kızartma için hazırdır. Donutları dikkatlice yağa atın (tencereyi doldurmayacak kadar az sayıda atın) ve her iki tarafı da altın sarısı olana kadar kızartın. Son olarak, kızaran donutları fazla yağını almak için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.
- Çikolata Sosunu Hazırlıyoruz: Ayrı bir sos tenceresine kremayı alın ve kısık ateşte ısıtın (kaynamayacak kadar). Isınan kremanın içine doğranmış çikolatayı ve tereyağını ekleyin. Hemen ardından ocağın altını kapatın ve çikolata eriyene, karışım pürüzsüz bir hal alana kadar sürekli karıştırın.
Servis ve Sunum
Kızarmış ve hafifçe soğumuş donutların bir yüzünü hazırladığınız çikolata sosuna batırın. Dilerseniz, renkli şekerlemeler, Hindistan cevizi veya fındık kırığı ile süsleyerek servis edebilirsiniz. İşte bu kadar! Ev yapımı, enfes çikolatalı donutlarınız hazır!
Afiyet olsun!